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Risotto giromon champignons

Coucou tout le monde !

Depuis le début du mois je vous proposes des recettes en lien avec la Noël et ce n'est pas encore fini . Après les risottos de crevettes et de noix de saint-jacques, je vous propose aujourd'hui une autre variante plus "locale" et végétarienne .

 

Igrédients :


  • 200g de riz arborio

  • 200g de champignons

  • 150g de giromon

  • 100g de parmesan (grana padano ou parmigiano reggiano)

  • 1 bouquet garni (persil, thym, oignon péyi)

  • 1L d'eau

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 20 cl de vin blanc

  • 50g de beurre végétal

  • sel et poivre



Préparation :


  1. Coupez votre oignon, ail, giromon et champignons en morceaux .

  2. Faîtes fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez-les dedans .

  3. Ajoutez ensuite le riz et mélangez à nouveau . Une fois qu'il commence à devenir translucide, ajoutez l'eau .

  4. Hachez finement les herbes du bouquet garni et ajoutez-les à la préparation avant de mélangez à nouveau . Salez et poivrez puis laissez cuire à feu très doux pendant 30min . Remuez de temps en temps

  5. Quand l'eau commence à s'évaporer, ajouter le vin et laissez cuire encore 10min .

  6. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez le tout pour donner un aspect onctueux à votre risotto .


Servir tiède, bon appétit !




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