Coucou tout le monde !
Depuis le début du mois je vous proposes des recettes en lien avec la Noël et ce n'est pas encore fini . Après les risottos de crevettes et de noix de saint-jacques, je vous propose aujourd'hui une autre variante plus "locale" et végétarienne .
Igrédients :
200g de riz arborio
200g de champignons
150g de giromon
100g de parmesan (grana padano ou parmigiano reggiano)
1 bouquet garni (persil, thym, oignon péyi)
1L d'eau
1 oignon
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc
50g de beurre végétal
sel et poivre
Préparation :
Coupez votre oignon, ail, giromon et champignons en morceaux .
Faîtes fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez-les dedans .
Ajoutez ensuite le riz et mélangez à nouveau . Une fois qu'il commence à devenir translucide, ajoutez l'eau .
Hachez finement les herbes du bouquet garni et ajoutez-les à la préparation avant de mélangez à nouveau . Salez et poivrez puis laissez cuire à feu très doux pendant 30min . Remuez de temps en temps
Quand l'eau commence à s'évaporer, ajouter le vin et laissez cuire encore 10min .
Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez le tout pour donner un aspect onctueux à votre risotto .
Servir tiède, bon appétit !