Risotto de St-Jaques onctueux

Dernière mise à jour : oct. 2

Coucou tout le monde !

J’adore le risotto et j’aime bien à chaque fois que j’en fais essayer de nouvelles variantes . Aujourd’hui, je vous propose ma recette de risotto aux noix de St-Jaques onctueux .


Ingrédients :



  • 300g de St-Jacques

  • 150g de riz arborio

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 citron

  • 50g de beurre

  • une pincée de muscade en poudre

  • 40cl de fumet de poisson

  • 10cl de vin blanc sec

  • 20cl de crème de soja

  • sel et poivre



Préparation :

  1. Faire baigner les noix de st-jacques dans le jus d’un citron pendant 1h.

  2. Éplucher est couper l’oignon en morceaux .

  3. Dans une poêle, faire suer l’oignon et l’ail dans un peu de beurre avec les noix de st-jacques .

  4. Ajouter ensuite le riz . Une fois qu’il commence à devenir translucide ajouter le vin .

  5. Quand le vin commence à s’évaporer, ajouter le fumet puis les épices.

  6. Une fois que le riz a commencé à absorbé le fumet ajouter la crème . Mélanger puis laisser mijoter encore 5min à feu doux puis éteindre le feu .

  7. Servir chaud .

Bonjour Paris (32)

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