Recette du velouté de giraumon

Dernière mise à jour : oct. 2

Coucou tout le monde ,

Nous sommes dans une période de l’année où les nuits se feront bientôt plus fraîches, même pour nous aux Antilles, c’est pourquoi aujourd’hui j’ai choisi de vous dévoiler la recette du velouté de giraumon … Miam !



Ingrédients :


  • 500g de giraumon

  • 2 oignons

  • 4 branches de persil

  • 4 gousses d’ail

  • 2 branches de thym

  • 100g de beurre

  • 50cl d’eau

  • 50cl de lait

  • 2c.a.s de crème fraiche

  • sel et poivre



Préparation :

  1. Éplucher le giraumon et enlever les pépins et les filaments . Couper ensuite le giraumon en petit morceaux ainsi que l’oignon et l’ail et hacher le persil .

  2. Dans une cocotte ou une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le persil et le thym dans un peu de beurre puis rajouter les morceaux de giraumon . Ajouter l’eau et le lait, saler et poivrer, puis laisser cuire 30 min environ .

  3. Une fois la cuisson terminée, enlever les branches de thym, verser le contenu de la cocotte dans un mixeur, puis mixer le tout .

  4. Verser le contenu du mixeur dans la cocotte, ajouter la crème puis réchauffer .

Ps: Servir chaud .


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