Recette du poulet grillé (antillais)

Dernière mise à jour : oct. 2

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui je vais vous partager la recette du légendaire poulet grillé antillais . Si vous aimez la viande, si vous aimez le poulet, vous allez l’adorer !


Ingrédients :

  • 1kg de poulet (ici pilons)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ails

  • 3 branches de persil

  • 2 branches d’oignon-pays

  • du jus de citron

  • de l’huile

  • du vinaigre

  • 1 piment

  • sel et poivre



Préparation :


Bonjour Paris (11)
  1. Couper l’oignon, l’ail, l’oignon-pays, le persil et le piment .

  2. Mettre les pilons dans un saladier après les avoir passé à l’eau et les piquer à l’aide d’une fourchette afin que l’assaisonnement imprègne bien.

  3. Ajouter les épices, saler, poivrer, verser un peu de jus de citron et l’huile, malaxer le tout, puis laisser poser pendant au moins 2h ( idéalement 1/2 journée ou une nuit)

  4. Préparer le barbecue .

  5. Poser les pilons de poulet sur le gril et laisser cuire environ 10min sur chaque face. Arroser de temps en temps les pilons avec a marinade .

  6. Une fois cuits, enlever les pilons sur le gril et les arroser une dernière fois avec la marinade .

Voilà c’est prêt ! Vous pouvez choisir l’accompagnement que vous désirer mais il faut les servir avec une sauce chien . (voir recette)

Bonjour Paris (12)

Ps: Cette recette est valable pour n’importe quelle partie du poulet (cuisses, ailes, …) mais aussi pour les ribbs, saucisses, merguez et côtes de porc que l’on retrouve aussi lors des grillades aux Antilles .

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