Hello tout le monde !
Aujourd’hui je vais vous partager une recette de noël des Antilles, le “Jambon Nwel ” ( Jambon de Noël ) . C'est l'un des met de Noël le plus apprécié aux Antilles !
Ingrédients :
1 jambon cuit de 3kg
65g de sucre de canne
8 tranches d’ananas au sirop
4 branches de persil
1 piment bonda man jack ( ou piment fort)
2 gros oignons
1 mélange 4 épices
5 branches d’oignon-pays
Préparation :
Peler et nettoyer les oignons, oignons-pays et persil . Enlever les graines du piment puis mixer le tout avec 20g de sucre et le mélange 4 épices .
Préchauffer le four à 200°C .
Enlever le couenne du jambon sur une épaisseur d’environ 0,10cm
Entailler profondément le jambon puis le farcir avec la pâte obtenue dans le mixeur .
Saupoudrer le reste de sucre sur le jambon puis masser le jambon afin de faire le sucre s’imprégner .
Placer les tranches d’ananas sur le jambon puis arroser le tout avec leur sirop .
Enfourner pendant 30min tout en arrosant le jambon avec son jus de cuisson de temps en temps .
Une fois la cuisson terminée, découper le jambon en tranche pour le servir .