Recette de la Sauce Chien

Dernière mise à jour : oct. 2

Salut tout le monde,

Aujourd’hui je vais vous partager la recette de l’une des plus célèbre sauces des Antilles à savoir la Sauce Chien. Contrairement à ce que le nom peut laisser à penser, il ne s’agit pas d’une sauce à base de chien ni en accompagnement pour manger du chien (cela ne fait pas partie des viande consommées traditionnellement aux Antilles.


Ingrédients :

  • 1 oignon

  • 3 oignon-pays ou cives

  • 4 branches de persil

  • 2 échalotes

  • 2 gousses d’ail

  • 1 citron

  • 1 piment

  • 1 c.à.c de vinaigre

  • 2 c.à.s d’eau chaude

  • sel & poivre

  • 15cl d’huile

Préparation :

  1. Peler l’oignon et les échalotes, puis nettoyer les branches d’oignon-pays. Hacher finement le tout ainsi que le persil le piment et l’ail. Puis verser le tout dans un bol .

  2. Ajouter le vinaigre, l’huile, le jus du citron, saler et poivrer. Mélanger le tout .

  3. Ajouter l’eau chaude puis remuer le tout .


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