Oeufs brouillés aux légumes et curry

Dernière mise à jour : 11 août

Bonjour,

La recette de cette semaine est d'inspiration indienne . Il s'agit (grossièrement) d'oeufs brouillés au curry et aux légumes .


 

Ingrédients :


  • 4 Oeufs

  • 1 Poivron

  • 1/2 Oignon

  • 1 petite pomme de terre

  • Huile d'olive

  • 1 c.a.s de curry

  • Purée de tomates

  • Citron

  • Sel et poivre




Préparation :


  1. Épluchez oignon et pomme de terre et enlevez les pépins de votre poivron .

  2. Coupez-les en petits morceaux et faîtes-les revenir à la poêle dans un peu d'huile .

  3. Ajoutez les oeufs en faisant attention à ne pas y laisser de morceaux de coquille .

  4. Ajoutez le curry, la purée de tomates, le jus de citron, le sel et le poivre, mélangez le tout et laissez cuire vos oeufs brouillés à votre convenance .

  5. Servir tiède .

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