Un pancake est une crêpe épaisse qui se mange généralement avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel ou simplement du sucre . Il se mange aussi salé avec une noix de beurre fondu …
Ingrédients :
30g de sucre
2 œufs
65g de beurre fondu
250g de farine sachet de levure chimique
30cl de lait
1 pincée de sel
Petit plus perso :
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole .
Dans un saladier , mélanger la farine , la levure et le sucre puis creuser un puits.
Incorporer les œufs entier et le beurre fondu dans le puits et mélanger le tout .
Délayer le tout avec le lait de manière progressive (afin d’éviter les grumeaux) .
Laisser la pâte reposer au moins 1h au réfrigérateur .
Faire chauffer une poêle à feu moyen .
Une fois chaude beurrer légèrement la poêle et à l’aide d’une petite louche déposer des ronds de pâte dans la poêle (de manière à ce que les pancakes soient plus petite que des crêpes) .
Lorsque les bulles vont se former , tourner les pancakes en ne laissant pas plus d’une minute sur l’autre face.
Voilà , il ne vous reste plus qu’à les déguster maintenant ! Vous pouvez les accommoder comme vous le voulez ou les manger nature tout simplement .
Moi je les préfères avec du sirop d’érable !
Petit plus : J’ai toujours pour habitude de tamiser la farine , ça aussi ça évite les grumeaux .