Hello !
J'espère que vous allez bien ! Il y a quelques jours j'ai réalisé mon tout premier caviar d'aubergine (ultra simple à faire) idéal comme snack sain et entièrement végétalien . J'ai eu l'occasion de le consommer de différentes façons . Je vous laisse découvrir tout ça !
Ingrédients :
3 aubergines
3 c.a.s d'huile d'olive vierge
1 gousses d'ail
2 branches de persil
sel et poivre
Préparation :
Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur et faîtes-les cuire au four à 200°C pendant 30min afin qu'elles perdent toute leur eau .
Laissez refroidir .
Récuppérez la chaire des aubergines à l'aide d'une cuillère que vous allez ensuite passer au mixer avec les gousses d'ail afin d'obtenir une purée .
Ajoutez ensuite sel poivre, persil haché et huile avant de mélanger énergiquement jusqu'à-ce que vous ayez une pâte onctueuse .
Placez-la ensuite un réfrigérateur pendant 30min avant de servir .
Comment utiliser mon caviar d'aubergine au persil ?
En dip avec des gressings ou des légumes coupés en batonnets,
En la tarinant sur des toasts,
Comme sauce pour les pâtes (avec un peu de parmesan = une tuerie !!) .
Et toi ? Dis moi en commentaire de quelle façon manges-tu ton caviar d'aubergine ?