Bonjour à tous,
La recette de cette semaine et un peu plus longue à préparer que les autres mais néanmoins très riche en protéines, en fibres et en fer et entièrement végétalienne .
Ingrédients pour 2 personnes :
200g de haricots blancs ou haricots coco
200g de tofu nature
20cl de purée de tomates
1 tomate
1 branche de thym ou 2 feuilles de gros thym
1 oignon
2 gousses d'ail
3 clous de girofle
1 feuille de bois d'Inde
1 carotte
1 citron
Sel et poivre
Préparation :
Laissez tremper vos haricots la veille dans de l'eau .
Le lendemain, jetez l'eau dans laquelle ils ont trempé et versez-les dans une casserole avant d'y ajouter 1 litre d'eau . Commencez à faire cuire à feu doux avec sel, poivre, feuille de bois d'Inde, clous de girofle et thym .
Épluchez et coupez la carotte, l'oignon et l'ail avant de les ajouter, salez poivrez, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 40min .
Versez ensuite votre purée de tomates et votre tomate en morceaux mélangez et laissez mijoter 5 minutes environ .
Pendant ce temps, coupez votre tofu en cubes et assaisonnez-le avec un peu de citron, sel et poivre .
Une fois les 5 min écoulées ajoutez vos morceaux de tofu remuez et laissez mijoter encore 3minutes avant d'éteindre le feu .
Remarque :
Mélanger régulièrement votre préparation vous permettra de vérifier qu'il y ai assez d'eau pour que les haricots ne collent pas .