Blanquette de saumon aux poireaux

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un grand classique de la cuisine française : la blanquette de veau . Voici ma recette de blanquette de saumon aux poireaux !


 

Ingrédients


  • 200g de poireaux

  • 2 pavés de saumon

  • 1 petite pomme de terre (environ 80g)

  • 1 oignon

  • 20g de beurre végétal

  • 50g de farine

  • 50cl d'eau

  • 3 gousses d'ail

  • 2 branches de persil

  • 3 branches d'oignon cive

  • 10cl de vin blanc

  • Sel et poivre


Préparation


  1. Épluchez et coupez en morceaux l'oignon, l'oignon cive et l'ail .

  2. Dans une poêle, faîtes-les revenir dans le beurre avec les morceaux de poireaux et de pomme de terre pendant 5 minutes .

  3. Coupez vos pavés de saumon en cubes avant de les ajouter à la préparation avec le persil . Salez et poivrez le tout et mélangez avant de laisser cuire 1 minute à peine .

  4. Déglacez avec le vin blanc, mélangez le tout et ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger .

  5. Ajoutez ensuite l'eau, toujours petit à petit et en mélangeant . Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires afin d'obtenir une sauce épaisse .

  6. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis servez tiède .




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